ビバ！ミートボール

　先週の土曜、深夜のNHKで、故村上信夫さんが講師をしていたむかーしの「きょうの料理」を再放送していました。ひき肉料理特集で、ハンバーグステーキ、ミートボール、ミートローフなど、シンプルながら食欲をそそる料理ばかり出てきたため、真夜中なのにスーパーハラペコモードに。そして翌日の夕飯は急きょミートボールのトマト煮になりました。

　分量はメモしておかなかったのですが、ひき肉600gに対して、いためタマネギ１個分とかパン粉１カップなど、かなりわかりやすい量だったため、記憶でなんとかやっつけることができました。肉団子をジュージュー焼いてまわりを固め、トマト缶とにんにくとタマネギで作ったソースに入れて10分ほどグツグツグツ。そして……

自分で言うのもナンだけど、めっちゃくちゃおいしいのができましたよ！（バカ）

　お皿に盛る時ふと、「ああ、これパスタにかけたらカリオストロの城のスパゲティだぁー」と思い、なんとも幸せな気分になりました。ルパンのあのスパゲティ、どんなにお腹がいっぱいでも、見るたびに絶対食べたくなる一品です。次回は必ずスパゲティでやってみます。
　（Webで検索したらこんなページもありました。このBlogを読んでくださってる中にはいないと思いますが、「カリ城スパ」が何かわからない！という方は上から三段目をご覧下さい）

　それはそうと、村上さんの手は魔法のようでした。プロ中のプロのシェフなので当然ではあるのですが、「簡単ですね、全然むずかしくないです」とおっしゃりながら （どうもこれが口癖でいらしたようです）、練ったひき肉のかたまりを両手の中でぱぱぱぱぱぱと叩くと、あっというまにきれいな小判型のハンバーグができていました。１個整形するのが５秒くらいでしょうか。ほれぼれと見入ってしまいました。